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行業新聞

2015-03-03 03:03:58

江蘇建立豬肉溯源系統實現食品安全監管職責

為保障供應豬肉的安全,江蘇省南京市商務部門建立了肉類追溯體系,建立豬肉的溯源系統,正在逐步推廣使用。因此,該市生鮮肉和肉制品質量總體上是安全的。

  眾所周知,臨近春節,隨著豬肉等肉食品大量上市銷售,自然會帶來食品安全管理上的諸多問題,這直接關系著廣大人民群眾身體健康乃至生命安全,是當前全社會最為關注的大事。抓好肉食品的安全工作,考驗我們是否真正把人民群眾放在心中,筑牢食品安全的底線,這既是政府的責任,也是擔當。應當說,南京正逐步推廣豬肉的溯源系統,結合實際,全力以赴地落實食品安全管理,積極向南京市民交出一份滿意的答卷。

  前不久,媒體報道了江西省高安市大量病死豬流入市場一事,再次給我們的食品安全敲響了警鐘,食品安全不僅涉及到消費者的健康,還關系到畜牧業乃至一個國家經濟的正常發展,關系到社會的穩定和政府的威望。病害肉、注水肉等有毒有害的畜禽產品屢禁不止,已引起廣大人民群眾的強烈不滿,解決這一問題的關鍵就是要嚴把屠宰檢疫關,把牢源頭和入口關,嚴格市場監管,積極推行“定點屠宰、集中檢疫”制度,確保畜禽產品質量安全。

  讓消費者吃到安全的食品,已成為全社會的期盼。為此,各職能部門必須聯手重拳出擊,有法必依、執法必嚴、違法必究,強化監管,職能部門必須認真履職,做好分工合作,比如農業部門負責生豬屠宰在線監管工作,推動生豬屠宰企業完善內部可追溯系統,如實記錄從生豬進場到肉品出場的全程信息;工商部門嚴厲打擊銷售私宰肉、無檢疫及肉品質的行為,監督肉制品經營者執行索證索票和臺賬制度,如實記錄肉制品來源和流向;質檢部門監督豬肉制品生產企業嚴格執行入廠豬肉等原料查驗和索證索票制度,堅決打擊利用病害肉等不合格豬肉制售肉制品的行為;食品藥品監管部門嚴格執行采購查驗和索證索票制度,妥善保存進貨記錄、票據等相關信息,確保所使用的豬肉產品來自定點屠宰企業。同時,要實現信息公開透明,使廣大人民群眾能夠更積極有效地參與監督,實現經濟、社會、環境的可持續發展,不僅使我們當代人受益,而且還能對子孫后代負責。

  總之,南京對豬肉質量的監管及信息追溯的技術要求,在業務上也充分考慮了目前的國情和現狀,為我國食品行業安全監管提供了一種新的應用模式和管理方法,將有利于實現了豬肉供應鏈物資流、信息流和資金流的貫通。進而擴展到商務、農委、衛生、工商、質檢、海關、食安等多個職能部門,最終建立起豬肉食品監管共享平臺,實現多部門協同監管豬肉食品安全職責。


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